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農家小燉菜
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道釋商贅贗

什麼叫農家菜，就是食材越普通越好，越少調味品越好，而且手邊的東西抓起什麼放什麼，週末燉了一鍋燉菜，想來想去，就是叫這個名字貼切。

這次買的豆角超讚，稍一燉就軟爛到不行，而且裡面豆豆特別大，特別特別糯。小南瓜沾了肉的湯後，香甜中帶著醇厚的肉香。太完美了。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
豆角 200g
南瓜 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 1頭
花椒 5粒
姜 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切大片 小南瓜一個 蒜去皮 薑切片備用
  • 步驟 2/10
    花豆角去掉絲就行，直接整個下鍋，如果沒有，普通豆角也行
  • 步驟 3/10
    小南瓜去籽 切大塊
  • 步驟 4/10
    鍋裡放油，先把蒜放鍋裡小火炒到外皮微黃 盛出備用 鍋裡的油直接炒菜時用
  • 步驟 5/10
    把五花肉炒一下，然後放薑片和花椒 炒到五花肉變色，加一點點生抽
  • 步驟 6/10
    放南瓜和豆角
  • 步驟 7/10
    炒勻後就可以加水了，水不要全沒過菜。
  • 步驟 8/10
    燉到所有的材料軟爛，再把炒過的放到鍋裡，加鹽少許炒勻
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

水一定不要加太多，要不收湯時就太麻煩了，很有可能菜都夾不起來了，鍋裡不加半鍋湯。

釋出於 2022-12-25
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