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農家小炒肉
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炯廝殉置遣

提到農家小菜肉，經常去湘菜館吃飯的人應該無人不知吧，這道菜價格不高，但非常下飯又好吃，是我每次去湘菜館必點的一道菜。昨天中午在家突然很想吃這道菜，天太冷又不想去菜場買菜，而且我總是覺得中午菜場的菜不是很新鮮，所以中午時間我很少去菜場買菜，翻了翻冰箱剛好還有幾個辣椒和前幾天晾曬的醬油肉，哈哈，這不食材就齊了嗎，趕緊動手做了這道下飯好吃的快手小炒，誰說山寨的就是不好的呢，山寨也有自已的優點，覺得用晾曬的肉來做小炒肉更香更下飯呢

時間:10分鐘內
食材
醬油肉 200g
青椒 50g
紅椒 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豆豉辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥，青椒，紅椒，醬油肉
  • 步驟 2/8
    豆豉辣醬
  • 步驟 3/8
    將醬油肉洗淨切成片狀
  • 步驟 4/8
    青紅椒洗淨去蒂切成小塊
  • 步驟 5/8
    鍋內倒少許的油後放入蔥花爆香，然後加入切好的醬油肉
  • 步驟 6/8
    用鍋內的油慢慢煸出醬油肉裡的油
  • 步驟 7/8
    加入切好的青紅椒快速翻炒
  • 步驟 8/8
    翻炒後加入一勺豆豉辣醬調味即可出鍋
小貼士

TIPS：

1.醬油肉切的片要薄一點

2.將肉裡的油煸出來這樣肉乾一點會更香

3.裝盤時裝多餘的油不要盛出來，留在鍋裡可以炒一盤蔬菜（我炒了盤白菜，背景裡的就是）

4.醬油肉本身就是鹹香的，所以這道菜所需的調料很少，只用少許的豆豉辣醬來稍微提升這道菜的辣味即可

釋出於 2022-11-25
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