佈置單位櫥窗的時候，忽然感覺到時間的驟逝。我和同事說，雖然每年都會說時間過的好快，但那種轉年就是昨天的感覺，真的在那一時刻特別的清晰。張掛新一年的首季工作目標，張貼上去，望著2015“春天行動”目標的時候，感覺是昨天才貼著2014年的目標一樣，一切就在昨天，卻是365天的輪迴了。這道菜，是久遠之前的日子裡，對於我們來說，只能奢侈到過年才會有的一道小炒。它的名字當年就叫“小炒”來著，是過年的時日中，待客菜裡必不可少的一道菜。舊年間的待客餐桌上，大菜諸如囫圇個的魚、大臉肉是用來看而不是吃的，能吃的菜中，小炒算是一份。我們小的時候，過年代替大人去串親戚拜年，大人們第一句告誡的就是，到了親戚家，吃飯要揀親戚吃的去吃，主人吃什麼菜，客人就吃什麼菜，千萬不要去動主人都不動的菜餚。因為窮，家家都不富裕，菜不能可勁兒的吃，常常是一盤菜從年初一開始熱到過十五才算完畢。關於吃年菜的笑話很多，最經典的就是主人勸菜讓客人們吃，當客人去隨著主人筷子的指示去夾菜，主人的筷子卻轉向另一邊，這個時候，就是說明，不希望你們動這盤菜，還有當客人按著主人指向去夾菜時，主人的筷子卻壓住了客人的筷子，一邊還是勸說吃吃吃，這個時候，客人會自動放棄夾這盤菜。我還聽到一個經典的，是將小魚穿成串放在盤子裡，主人讓客人去夾菜時，夾到的是成串的，也只能放棄，這樣的做法，就是防止客人動了菜，要知道這菜，是要待一輪輪的客人的。這樣的貧窮，也是昨天的事情。小炒，雖然是最簡單普通的食材，在舊時，也只出現在年菜裡的緣故，是豆腐經過油炸的，因為貧窮，不過年過節的，誰家也不會支起油鍋，在舊時，愛吃的人是會被人嘲笑的，吃貨，在如今是對一個愛美食人最高的讚譽，在舊時，如果被說成吃貨，那是最大的貶義了。我家的小炒，用到的食材是炸豆腐、炸肉絲、蘿蔔和粉條。可能和時間有關，能吃到媽媽做的小炒，感覺是無以倫比的美味。時光不再，那時的口舌不再，便也無法複製當日味道，如今，即使新增再多調料，那些味道，終究逝去。