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茶葉蛋
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憂愁bank

快手茶葉蛋 很入味 口味偏重點 如喜歡淡一點的 可以在材料上減少點

食材
雞蛋 8個
八角 3個
花椒 一小撮(大約20個)
香葉 7—8片
桂皮 一小段
4小勺
5小勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
生薑 酌情新增1片到2片
茶葉 手心窩一把左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋洗乾淨入水煮10分鐘左右(可加些鹽預防雞蛋破解)(也可加些料酒去腥)
  • 步驟 2/5
    上述調料配齊 也可直接放鍋裡 看你心情 哈哈 (桂皮忘記放上面拍了 )這時候雞蛋煮好了 放冷水浸泡 然後敲敲敲 蛋殼敲碎 好入味
  • 步驟 3/5
    最後這個就是一起入鍋煮了 開火煮沸 轉小火 期間可以嘗下滷子 調整下口味 如果家裡有五香粉的 也可適當加點
  • 步驟 4/5
    大約煮到雞蛋已經露出滷子了 就可以 我煮了有30分鐘樣子 然後就泡著 晚上煮的泡到早上吃味道剛好 很入味
  • 步驟 5/5
    這個就是泡了一晚的???????? 好好ci
小貼士

煮雞蛋的時候放點料酒 有去腥的效果

最最主要的雞蛋煮好要泡在滷汁裡 越久越入味

釋出於 2018-12-08
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