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鐵觀音茶葉蛋
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Suodl

我家做茶葉蛋，茶葉多數用紅茶、普洱、濃香鐵觀音。做好的茶葉蛋，顏色漂亮，味道也極好。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 10000g
鐵觀音茶葉 80g
滷水料 適量
鹽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋洗乾淨後入鍋煮至7分熟。
  • 步驟 2/6
    撈出，用調羹輕敲雞蛋至全蛋蛋殼有裂痕。
  • 步驟 3/6
    茶葉用水略沖洗，放入鍋中，下滷水料、鹽、老抽、少許冰糖。
  • 步驟 4/6
    大火燒開，熄火浸四個小時入味，再開火煮半小時即可撈出食用。
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

茶葉蛋各地都有做，做法差不多。茶葉也不是很講究，紅茶、普洱、濃香鐵觀音都可以。

釋出於 2023-05-01
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