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花樣茶葉蛋
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說實話這是我第一次做茶葉蛋。也學著大咖們的手法，在蛋上包了樹葉，用了薄荷葉，居然把蛋染成了綠色，好漂亮呢。茶葉蛋經過一個晚上的浸泡，帶著淡淡的茶香，吃一個不過癮呢，快來試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
紅茶 20g
八角 2個
草果 1個
香葉 1片
鹽 適量
醬油 適量
紅辣椒 2個
姜 1塊
薄荷葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋三個，洗淨，冷水下鍋。大火水開後，改中小火煮2分鐘，燜15分鐘。蛋就熟了，而且蛋黃會很嫩哦。
  • 步驟 2/9
    浸泡在冷水中，去皮。
  • 步驟 3/9
    取薄荷葉或其他花的葉子，打溼水。貼在雞蛋 。
  • 步驟 4/9
    用紗布包好，用線纏上固定住。
  • 步驟 5/9
    準備茶葉一大把，約20-25克。八角兩個，香葉一片，草果一個。放入料包內。
  • 步驟 6/9
    料包與蛋一起入鍋加水，沒過雞蛋2公分。
  • 步驟 7/9
    加三勺醬油，一大勺鹽。大火煮開
  • 步驟 8/9
    加入兩個紅辣椒，一塊姜。小火煮5分鐘。關火燜10分鐘。再煮5分鐘。關火。
  • 步驟 9/9
    雞蛋在滷水中浸泡一個晚上，就OK了。
小貼士

1、如果有桂皮可以加一塊，我沒有，就省略了。

2、煮開後，關火燜一會，可以讓雞蛋更入味。

3、茶葉最好用紅茶，感覺特別香。

釋出於 2024-11-23
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