媽媽說：過年了，早起就不吃白煮蛋了，我們要煮茶葉蛋。我問：為何？媽媽答：過年要吃元寶呀！是呀！這圓滾滾、胖乎乎的茶葉蛋，不就好似元寶一般。媽媽是蕪湖人，在皖南一帶，到了春節，家家都會用個砂鍋燉上一鍋茶葉蛋，拜年的客人一進門，主人家就會將在鍋中熱了又熱的、香濃的茶葉蛋端上來。客人大讚：這元寶的味道真好！主人笑開了花：恭喜發財！今年的這個“元寶”，完全按照媽媽的傳統老方法煮制：先是將準備好的雞蛋一次煮熟，然後一個個的磕破外殼，放回砂鍋中，加入老茶葉、醬油、八角和鹽作調料，並重新換上新水，漫過雞蛋，大火煮開後，小火慢慢地煨燉，不管幾個小時，直到汁水還有那麼一點點。煮好的茶葉蛋就放在砂鍋裡，吃的時候再加熱，這茶葉蛋也是越熱越香，特別是趁熱吃，濃郁的香味在口中、腹中和心裡，真真是幸福的滿足----願今年比去年更加美好！話說我這還是第一次煮茶葉蛋，也奇怪媽媽的老方法煮的茶葉蛋怎麼這麼好吃呢？只有簡單的幾樣調料，這關鍵就在小火慢慢地，不急燥地煨燉。你有興趣也快來試試吧！這煮出來的茶葉蛋色澤醬紅，蛋白彈Q，蛋黃松軟，且是越煮越香濃。