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茶葉蛋
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HHHitchcock

一直都比較愛吃茶葉蛋，沒想過自己也能做出如此美味的蛋蛋，哈哈~這是昨晚心血來潮時動手做的，材料簡單，做法方便，關鍵是非常美味，跟外面比的毫不遜色，還有清晰漂亮的紋路~美~哈哈~

食材
雞蛋 10個
茶葉 20g
八角 3個
老抽 1大勺
生抽 2大勺子
白砂糖 1小勺
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將雞蛋清洗乾淨，放入冷水中，水量以沒過雞蛋為宜。
  • 步驟 2/14
    隨冷水煮沸，轉小火煮5分鐘左右。
  • 步驟 3/14
    將雞蛋撈出，用勺子將雞蛋殼敲碎，敲的紋理最好均勻些。
  • 步驟 4/14
    準備八角、茶葉（我用的是普洱）。
  • 步驟 5/14
    鍋里加水，放入八角、茶葉。
  • 步驟 6/14
    煮沸。
  • 步驟 7/14
    放入雞蛋。
  • 步驟 8/14
    加入生抽。
  • 步驟 9/14
    加入老抽。
  • 步驟 10/14
    加入鹽。
  • 步驟 11/14
    加入糖。
  • 步驟 12/14
    大火煮3分鐘，轉小火煮半小時左右。
  • 步驟 13/14
    煮好後，在鍋裡浸泡5小時左右就可以啦。
  • 步驟 14/14
    瞧~~紋理挺漂亮的。
小貼士

1、選茶葉建議選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶上色好，做出來的茶葉蛋色、香、味俱全。

2、煮茶葉蛋時，水一定要沒過雞蛋，煮好後浸泡一夜就會很入味的了。

3、在煮的時候可以根據自己喜歡的口味調好配料。

釋出於 2024-06-09
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