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檸檬茶葉蛋
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今天教大家做一款清新的檸檬茶葉蛋。口感鮮爽自然。不再是平時我們吃的茶葉蛋那種老鹹的滷味。蛋白和蛋黃都十分鮮嫩，有淡淡的檸檬清香！不鹹不膩，口感清新！放涼入味以後口感Q彈清新！檸檬還是美白的好東西！非常適合愛美的小吃貨喲！是夏天非常好的零食喲！！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
檸檬紅茶 3顆
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
草果 適量
幹辣椒乾花椒 適量
老抽 適量
鹽 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    如圖，準備好材料。雞蛋6個（圖中材料可做6--12個雞蛋）檸檬紅茶3顆，草果，桂皮，八角，香葉，幹辣椒花椒，薑片，冰糖。（如圖中所示，適量即可，根據個人口味可適量增減）
  • 步驟 2/6
    將雞蛋冷水下鍋，加一點鹽，水開後煮5分鐘
  • 步驟 3/6
    將煮熟的雞蛋撈起過冷水，然後將雞蛋均勻地敲出裂痕
  • 步驟 4/6
    鍋中放沒過雞蛋2倍的冷水，將配料全部倒入鍋中。再倒入適量的老抽提色
  • 步驟 5/6
    大火燒開後轉小火煮一個小時
  • 步驟 6/6
    關火再悶半個小時後即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏後更加入味喲
小貼士

注意：

1.我這個是六個蛋的配料，一般6---12個蛋都可以用這麼多的配料。

2.這個茶葉蛋最大的亮點就是用檸檬紅茶煮的，一定要用乾的檸檬紅茶，不能鮮檸檬！鮮檸檬煮爛了是苦的，切記！也不要用有果肉的檸檬片，果肉煮爛了都是若的，只能用乾的檸檬皮。

3.冰糖一定要放，冰糖可以綜合檸檬的味道，使之口感顯現香甜清新，後期Q彈的味道！

4.怕上火的材料裡面的乾花椒和幹辣椒可以不加

5.不要用外面的滷料包，就自己按我圖上的配，適量就可以了，外面買的滷料包加了香精的，會蓋過檸檬紅茶的味道！

6.檸檬紅茶不要用太劣質的，太劣質的一煮會散開會發苦我試過了。我用的是138半斤的。平時 自己還可以喝。

夏天來了，都來試一下這個清新的檸檬茶葉蛋吧！

釋出於 2022-12-06
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