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小花菇燒豬蹄
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夏日裡的一道養生菜

食材
豬前蹄 1只
小花菇 50克
生薑 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
紅辣椒 1個
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
子茴香 適量
老抽 適量
冰糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹小花菇
  • 步驟 2/8
    提前一晚浸泡
  • 步驟 3/8
    豬蹄切塊洗淨
  • 步驟 4/8
    除小花菇，花辣椒外其他所有材料放入高壓鍋並加水，壓十五分鐘。撈出豬蹄，去除料渣湯汁備用。
  • 步驟 5/8
    將湯汁，豬蹄，小花菇放炒鍋中燜燒至汁幹
  • 步驟 6/8
    紅辣椒切片
  • 步驟 7/8
    氽水備用
  • 步驟 8/8
    最後加入紅辣椒翻炒起鍋
小貼士

泡小花菇的水可是天然調味料，煮豬蹄時加入高壓鍋中。不用油。

釋出於 2018-10-12
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