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韭黃鯽魚
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離愁當酒齊
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鮮嫩的魚肉,脆脆的韭黃,夾雜著微微的醋香和小米椒的辣味,是我最喜歡的一道家常菜,很下飯哦!
食材
鯽魚
適量
韭黃
適量
生薑
適量
蒜
適量
小米椒
適量
剁椒
適量
大料
適量
八角
適量
花椒
適量
鹽
適量
味精
適量
醋
適量
豆瓣
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
魚洗淨放料酒、鹽、姜醃製30分鐘。
步驟 2/6
生薑切片,蒜、小米椒、剁椒和大料切碎,韭黃切段備用
步驟 3/6
鍋燒熱放適量油,入魚煎至兩面金黃後剷出
步驟 4/6
利用鍋中剩餘的油,放入姜蒜、八角、大料、豆瓣、剁椒爆香
步驟 5/6
加如適量清水,放入煎好的魚,再放入小米椒,大火煮開後再煮10分鐘左右至鯽魚入味即可
步驟 6/6
將煮好的魚鏟入盤中,把韭黃倒入剩餘湯汁中,加少許醋,韭黃斷生馬上關火,加味精拌勻,連湯汁淋在魚上。
小貼士
煎魚的時候油溫要足夠,魚皮才不易爛哦...小米椒可以依照個人口味選量。
釋出於 2018-06-17
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