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韭黃魷魚花
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食材
韭黃 200克
鮮魷魚 300克
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    韭黃洗淨切寸斷
  • 步驟 2/6
    魷魚去皮去內臟洗乾淨在表面劃十字花刀然後切小塊
  • 步驟 3/6
    燒開水，放點薑絲和料酒，將魷魚放入焯燙至魷魚花即可撈起
  • 步驟 4/6
    熱鍋少油爆香薑絲
  • 步驟 5/6
    將魷魚花和韭黃一起放入大火快速翻炒片刻
  • 步驟 6/6
    烹點料酒、淋入魚露就可以了
小貼士

1、一定要大火快炒，不然魷魚和韭黃的口感都會受影響的

2、焯燙魷魚的時候水中放點薑片和料酒可以幫助去腥

3、沒有魚露，也可以用鹽和雞精代替，但個人更推薦魚露。另外料酒不要太多哈，幾滴就可以

釋出於 2019-01-10
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