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韭菜炒魷魚花
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粗細cable

簡單清爽的快手小炒。Q彈鮮嫩的魷魚，搭配高纖維的韭菜，營養健康又美味

食材
魷魚 100
韭菜 50
胡蘿蔔 少許
蔥 少許
蒜 少許
姜粉 2
料酒 5
蠔油 10
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魷魚去內臟和頭，扒皮洗淨，瀝淨水份
  • 步驟 2/10
    切成底部相連的花刀片
  • 步驟 3/10
    分成幾段
  • 步驟 4/10
    用七八十度的熱水迅速焯一下，魷魚花捲起後馬上撈出
  • 步驟 5/10
    熱油熱鍋，用蔥、蒜和胡蘿蔔絲爆鍋
  • 步驟 6/10
    加入韭菜、鹽、料酒、姜粉和蠔油，翻炒幾下後，倒入魷魚花快炒
  • 步驟 7/10
    裝盤盛出就可以了
  • 步驟 8/10
    因為加了蠔油比較鮮，就不放生抽和雞精提味了。
  • 步驟 9/10
    焯魷魚的水不要滾沸的開水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到魷魚花捲起，立刻撈出。
  • 步驟 10/10
    撰寫製作步驟
釋出於 2018-12-25
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