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韭菜炒魷魚須
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魷魚是海邊人家常吃的小海鮮之一，量多新鮮，價格實惠，味道鮮美，所以稱為餐桌上的寵兒。我家也經常吃魷魚，隨便用韭菜蒜黃之類的爆炒一下，光聞著香味就讓人食指大動胃口大開，所以炒魷魚這道快手菜，也算得上是我的當家菜。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚須 250g
韭菜 200g
油 適量
鹽 1小勺
雞精 半小勺
生抽 2湯匙
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜洗淨切段
  • 步驟 2/7
    魷魚須切成合適的大小，入沸水略微焯燙，待其變得捲曲體積縮小時，就可以撈出了
  • 步驟 3/7
    大蔥切碎
  • 步驟 4/7
    鍋內放油，放入蔥花炒香
  • 步驟 5/7
    放入魷魚須翻炒
  • 步驟 6/7
    放入韭菜翻炒
  • 步驟 7/7
    調入調料，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1.魷魚須焯燙時間不宜過久，看到變得捲曲體積縮小時就可以撈出了，時間應該不超過30秒。焯燙時間久了，會影響魷魚的口感。

2.魷魚須下鍋炒的時間也不必過長，略翻炒幾下即可接著下韭菜了，這樣可以保證魷魚須的口感。

釋出於 2019-07-11
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