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泡椒魷魚花
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親遊謝暈冉

最愛魷魚了，口感那叫一個好，蛋白質和維生素A含量都很豐富，做法也百變多樣，燒、炒、乾煸、炸、煮、燜，樣樣皆宜，今天介紹泡椒魷魚花的做法給大家！

食材
魷魚 一隻
青筍 一根
泡辣椒 適量
泡生薑 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備魷魚一隻
  • 步驟 2/9
    將魷魚剪開，小心剝除掉內臟，別把內臟膜弄破啊內臟掉出來好惡心的。然後將魷魚表面的紫紅色膜給撕掉，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    將魷魚打上花刀，注意要斜切，別切斷。然後再切成小塊兒，加少量鹽和料酒碼一會兒。
  • 步驟 4/9
    準備泡生薑和泡辣椒，市場上買的泡辣椒沒辣味又算，所以我果斷自己泡了小米辣，辣味十足，所以不用用太多。泡椒切碎，泡薑切片備用。
  • 步驟 5/9
    魷魚塊焯水定型，稍微燙一下就撈起來哦。
  • 步驟 6/9
    鍋裡坐油，下泡椒和泡姜翻炒出香味。
  • 步驟 7/9
    之前切好了一些青筍條，先用鹽醃了一下。泡椒和泡姜爆香以後先下青筍條，翻炒一會兒。
  • 步驟 8/9
    青筍炒到半熟加入魷魚花，翻炒，再加少量鹽。
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌。切花刀時一定要斜著下刀才能有很漂亮的成品哦。
小貼士

對了，起鍋以前加一點點糖，滋味更足。

釋出於 2019-03-01
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