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黑椒魷魚塊
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怯貓兒愛吃肉愛

孩子很喜歡吃外賣的鐵板燒，但是街邊攤的東西是在不敢讓他多吃，每次真是吃的小心翼翼。今天買了新鮮魷魚，本想也穿成串做成鐵板燒樣子，但家裡竹籤用完了，也懶得出去買。就用我自己的方法做了這道黑椒魷魚。做好後孩子說要比外賣的要好吃多了，以後再也不吃外賣的鐵板燒了。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 600g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
黑胡椒 適量
洋蔥 適量
孜然 適量
料酒 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魷魚去腸洗乾淨，我把魷魚頭冷凍起來沒有用。
  • 步驟 2/10
    把魷魚的紅衣去掉，切成約2cm見方的小塊。用一勺料酒，適量的鹽和姜粉醃漬10分鐘。
  • 步驟 3/10
    青椒和洋蔥清洗乾淨，都切成約1.5cm的小塊。
  • 步驟 4/10
    平底鍋燒熱，放三湯勺油，倒入醃好的魷魚，中火煎，
  • 步驟 5/10
    用木鏟每塊按壓，逼出魷魚中的水分。
  • 步驟 6/10
    待魷魚略幹，倒入青椒塊。滑炒。
  • 步驟 7/10
    青椒微幹，倒入洋蔥快。滑炒。
  • 步驟 8/10
    待洋蔥出香味，加入一勺孜然。
  • 步驟 9/10
    一勺黑胡椒粉。
  • 步驟 10/10
    炒勻即可。
小貼士

這道菜最好用不粘平底鍋，這樣能均勻把魷魚裡的水分炒出，不粘鍋。

醃漬魷魚的時候要一次把鹽放夠，炒的時候就不用添加了。

如果能吃辣，放點辣椒末味道更佳

釋出於 2022-11-11
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