椒麻魚塊 - 椒麻魚塊的做法,椒麻魚塊怎麼做好吃,椒麻魚塊的家常做法 - 京細菜譜

椒麻魚塊

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無光盲途那

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麻而不煩.辣而不燥是這道椒麻魚塊的最大特色，端上桌來，撲鼻的香辣氣味讓人食指大動，還沒落桌，已經迫不及待地要夾一塊入口了。它骨酥透味，回甜味長，椒麻辛香，味鹹而鮮。調製時須選用優質花椒，方能體現風味。椒麻辛香之味與鹹鮮味完美地結合在一起。

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 750g

油適量

鹽適量

白砂糖 1勺

生抽 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/10

草魚一條，劏洗乾淨。
步驟 2/10

剁成小塊
步驟 3/10

加入鹽，糖，生抽，老抽，柱侯醬，薑絲醃製入味。
步驟 4/10

熱鍋熱油，下魚塊煎制。
步驟 5/10

準備一些小料（八角，桂皮，蒜子，幹辣椒，薑片，小蔥白）。
步驟 6/10

煎至兩面金黃，完全成熟。
步驟 7/10

然後把小料放入煸香。
步驟 8/10

當鍋內的小料已經出香味後，把麻椒粉放入輕輕地顛一下鍋，使每個魚塊都沾上麻椒粉。
步驟 9/10

然後把小蔥葉放入一起翻炒均勻。
步驟 10/10

出鍋前把炒熟的芝麻放入，翻炒均勻就可以食用了。

小貼士

煎魚時，鍋一定要熱，且要用油把鍋內潤一潤，這樣再放入魚塊煎制就不容易沾鍋哦~

釋出於 2020-01-02