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雙椒燜魚塊
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秋風的記憶冬桃

最初學習做魚的時候我只會清蒸，但是作為湖南人，還是喜歡辣辣的湖南菜哈

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1條
油 適量
鹽 適量
青辣椒 適量
剁椒 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚切成塊
  • 步驟 2/10
    油鍋燒熱，魚放入油鍋
  • 步驟 3/10
    稍微翻炒下，用鍋鏟稍微攤平，稍微調小火
  • 步驟 4/10
    微微變黃時，翻個面，煎另一面
  • 步驟 5/10
    兩面都煎得微黃時
  • 步驟 6/10
    淋入一碗水，放入薑絲
  • 步驟 7/10
    撒入鹽，蓋上鍋蓋燜，中間翻動一下，以免糊鍋
  • 步驟 8/10
    燜至魚肉變白，裡面沒有血時，就熟了，這時候放青辣椒
  • 步驟 9/10
    再放點剁椒，燒片刻
  • 步驟 10/10
    辣椒微微發軟，出鍋即可
小貼士

1、後放辣椒，這樣的辣椒超級辣哦，如果不喜歡吃太辣的可以把辣椒和薑絲一起放，去掉一點辣味。

2、燜熟之後就不要用力去翻了，以免把魚肉翻爛。

釋出於 2019-11-27
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