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蔥香燜魚塊
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noted水龍頭

鱅魚，又叫大頭魚，是中國著名四大家魚之一，魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，人們都喜歡用其魚頭做火鍋、滾湯食用。魚肉一般用作做魚膠。這次改變了一下魚肉的做法，蔥香燜魚塊，口感很好，也是非常不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
大頭魚 750g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥段 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚清冼乾淨，瀝乾水份，切大塊備用
  • 步驟 2/8
    薑片、蔥段
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油，先把薑片與蔥段煸香
  • 步驟 4/8
    放入魚塊，中火煎
  • 步驟 5/8
    煎至微黃後翻另一面
  • 步驟 6/8
    加入料酒、醬油、食鹽以及小量清水，加蓋燜煮
  • 步驟 7/8
    等汁收得差不多就可以了
  • 步驟 8/8
    最後撤上蔥花，香噴噴的，享受美味
小貼士

大頭魚的魚骨魚刺比較多而小，食用時需要多加小心，不適合小朋友或老人家食用。

釋出於 2024-04-21
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