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蔥香酒魚
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撒嬌hit

記得以前煎魚總要粘鍋，慢慢地，我學會了一些技巧，並煎了一盤爽口的‘蔥香酒魚’。煎魚不粘鍋的技巧就在下面，親們試試吧！

時間:10分鐘內
食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    草魚切條，洗淨後撒點鹽醃製入鹹，準備好材料。
  • 步驟 2/7
    蔥切成蔥花，紅辣椒切絲，姜切絲，魚醃製5分鐘左右後過下水即可。
  • 步驟 3/7
    大火熱油，開煎，先煎魚片面，好了後煎反面，這個時候就可以下薑絲了。
  • 步驟 4/7
    把魚條四面後煎黃金後下料酒。
  • 步驟 5/7
    下料酒後即可下辣椒絲。
  • 步驟 6/7
    待辣椒絲熟後即可下蔥花。
  • 步驟 7/7
    蔥花下後立即關火，利用餘熱烘熟蔥花，出鍋。
小貼士

一.把粘在魚上的水抖掉。

二.大火熱鍋丶熱油，一定要等到油高溫了再煎，這樣不容易粘鍋。

三.熱油用大火，其他都用中大火，這樣的火候可把魚煎得又黃金又不粘鍋。

釋出於 2019-11-13
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