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蔥香鯽魚
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establish迷戀

香味撲鼻，下酒不錯！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 2條
小蔥 10g
油 20g
鹽 5g
糖 20g
老抽 20g
生抽 20g
姜 5g
料酒 20g
水 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    把刀，在鯽魚背上，劃兩刀
  • 步驟 3/12
    灑上2克鹽
  • 步驟 4/12
    用手搓揉均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 5/12
    把小蔥，清洗乾淨，備用
  • 步驟 6/12
    熱鍋起油，放入薑片
  • 步驟 7/12
    爆香後，放入鯽魚
  • 步驟 8/12
    小火煎至，兩面變色泛黃
  • 步驟 9/12
    倒入料酒，剩餘的鹽，糖，老抽，生抽，水，大火燒煮
  • 步驟 10/12
    煮開，放入小蔥，關小火煮5分鐘
  • 步驟 11/12
    時間到，開大火煮至湯汁濃稠，關火
  • 步驟 12/12
    盛盤後，上桌
小貼士

燒魚的過程中，不要一直去翻拌，不然魚肉容易碎

釋出於 2020-06-01
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