蔥皓鯽魚
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鯽魚味道鮮美，加各種調味料醃製半小時後再蔥皓鯽魚據說是寧波美食，鯽魚用油炸蔥皓，味道有種說不出的美妙，還有股醬香蔥香，第一次做魚炸的不好看後面還可以！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮鯽魚清理乾淨，去鱗去內臟洗乾淨。 -
步驟 2/9
將生抽，適量鹽和糖，雞精味精，姜調拌一起，把鯽魚身上劃幾刀醃製半小時。
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步驟 3/9
蔥擇洗乾淨。
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步驟 4/9
鍋裡倒入適量油燒熱，把魚炸至表面微黃變硬，我加的油有點少了，最好多一點，不容易粘鍋。
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步驟 5/9
另起一鍋加適量油，放入姜爆香。
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步驟 6/9
加入蔥，煸至踏軟。
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步驟 7/9
加上剛剛炸好的鯽魚，淋上適量的鹽，米醋，料酒，生抽，糖和味精調味，在加水，要沒過魚身，大火煮沸。
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步驟 8/9
煮沸後的魚湯要收汁了，把適量旁邊的蔥放在魚身上，小火收汁，要煮很久才會幹，鍋底的蔥有變焦才可以。
-
步驟 9/9
做好的蔥皓鯽魚，味道不錯！
小貼士
無
釋出於 2019-12-26
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