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蔥香鮑魚蒸蛋
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深秋季節寒冷，人體需要溫補，蒸蛋適合各種人群，營養豐富；鮑魚鮮香彈牙，補充動物性營養的同時脂肪含量低；蔥香濃郁，熱身殺菌的同時很好的抑制了鮑魚和雞蛋的腥味。

食材
雞蛋 4個
鮑魚 4-5只
鹽 3克
北蔥 5克
麻油 3克
蒸魚豉油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將各種食材備好，以便製作過程中快速取用。
  • 步驟 2/6
    雞蛋液打勻，加適量鹽，過細篩，這樣蒸蛋會更加細嫩。
  • 步驟 3/6
    鮑魚去腸改花刀，蔥切絲
  • 步驟 4/6
    蛋液先入鍋蒸5分鐘，蛋液微凝後輕輕放入鮑魚。
  • 步驟 5/6
    蒸3分鐘後放入蔥絲，淋上燒熱的麻油，再蒸2分鐘。
  • 步驟 6/6
    出鍋後，淋上蒸魚豉油，即成。
小貼士

蒸蛋的火候很關鍵，小火蒸，時間短，這樣蛋才能蒸得滑嫩。

釋出於 2019-01-22
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