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銀魚蒸蛋
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夏侯

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜老人和小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。妹妹給我送了一些冰鮮銀魚，先做了一個銀魚蒸蛋.

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2顆
銀魚 100g
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好兩顆雞蛋，銀魚，姜.
  • 步驟 2/12
    雞蛋磕入碗內，加鹽.
  • 步驟 3/12
    加生抽.
  • 步驟 4/12
    加一點五倍的溫水攪拌均勻.
  • 步驟 5/12
    濾去泡沫.
  • 步驟 6/12
    鍋內燒水，加薑片.料酒.
  • 步驟 7/12
    入銀魚焯水.
  • 步驟 8/12
    撈出晾涼.
  • 步驟 9/12
    雞蛋液盛入蒸碗中，加入少許銀魚.
  • 步驟 10/12
    蒙上保鮮膜，
  • 步驟 11/12
    入蒸鍋蒸10分鐘.
  • 步驟 12/12
    蛋液凝固，再把剩下的銀魚放在上面，蒸5分鐘即可.
小貼士

1.銀魚不要放多了.容易腥.我這個就放得有點多.

2.銀魚先焯水，可以去掉部分腥味.

釋出於 2023-02-02
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