jxcaipu logo
銀魚蒸蛋
8.6萬 熱度 774 收藏
失眠Christian

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 200g
雞蛋 3個
鹽 適量
芝麻油 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    銀魚用水沖洗乾淨。雞蛋打散備用。
  • 步驟 2/4
    鍋倒水燒開後，放料酒、薑片、蔥段，放放銀魚燒開一分鐘即可。
  • 步驟 3/4
    器皿底部放些銀魚，打發孤雞蛋液倒在上面。雞蛋和水的比例是1：1，鹽不要放多了，因為最後要放些蒸魚豉油的。
  • 步驟 4/4
    大火蒸7-8分鐘開啟鍋蓋把剩下的銀魚蓋到上面再蒸5分鐘，開蓋後倒上麻油、蒸魚豉油，再撒上蔥花即可。
小貼士

蒸的時間根據雞蛋的多少來定吧，喜歡老的就都多蒸會，我一般都是蒸得時間長些，主要是殺菌，注重口感的同時食品安全更重要。

釋出於 2019-08-22
90
相關菜譜
寫評論