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銀魚蒸蛋
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靜絲醉色染紅顏

銀魚是高檔的營養品，做成的銀魚蛋羹，味道鮮美，雞蛋嫩滑，像嫩豆腐腦一樣。

記得很小的時候，吃過一次銀魚，銀魚的樣子特漂亮，小巧，它的名字也特別好聽，從那以後就記住它了。不過我們平時很少見到新鮮的，銀魚不好儲存，運不到我們這裡就會壞掉，所以我這次是用的銀魚乾做的，味道挺不錯的。

食材
土雞蛋 2個
銀魚 15g
水 100g
鹽 適量
生抽 適量
色拉油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    銀魚，土雞蛋準備好。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散，加入等量的涼開水，大概是100克。
  • 步驟 3/5
    銀魚乾用水泡軟，加到蛋羹中。
  • 步驟 4/5
    雞蛋羹放到蒸隔中。
  • 步驟 5/5
    蒸鍋裡上汽後續蒸10到15分鐘即可。 蛋羹端出來撒蔥花，淋生抽和色拉油。
小貼士

用涼開水蒸雞蛋，同時，蒸的時間不能過長，這樣蒸出的雞蛋口感鮮嫩。

釋出於 2024-08-04
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