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銀魚蒸蛋
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X教授exclusive

銀魚營養價值極高，又被稱作“魚中人參”。具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。並且還具有高蛋白、低脂肪的特點，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。

銀魚蒸蛋這道菜，入口滑嫩，味道鮮美，做法也特別簡單。

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 40克
雞蛋 2個
鹽 0.5g
醬油 2克
芝麻油 3克
料酒 2克
白胡椒粉 0.3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需食材
  • 步驟 2/9
    銀魚中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉拌勻醃製片刻
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散後加入清水，雞蛋液和水的比列是1：1.5
  • 步驟 4/9
    把蛋液過濾一遍
  • 步驟 5/9
    加點鹽調味
  • 步驟 6/9
    再加入一半的銀魚混合均勻
  • 步驟 7/9
    蓋上保鮮膜放進電飯煲蒸籠裡，開始烹飪
  • 步驟 8/9
    蒸至雞蛋凝固後，放入剩下的銀魚再繼續蒸5分鐘即可
  • 步驟 9/9
    蒸好後倒入味極鮮和芝麻油，再撒點蔥花就可以開吃了
小貼士

1、蛋液過濾一下，可以使蒸出來的雞蛋糕口感細膩滑嫩

2、銀魚放早了會沉底，所以最後放會好看點

釋出於 2022-11-23
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