鯽魚蒸蛋是江西贛州的漢族特色名菜，屬於客家菜。贛州是一個由客家人組成的城市，客家是中華民族中的漢族南遷的一支民系，即閩、粵、贛系。客家人的聚居地主要為閩西、粵東、贛南三省相連的地區，作為一個具有顯著特徵的漢族民系，其風土人情自成特色。尤其在江西生活十年的我，記得有一年5月份發大水，河水漲的把稻田都淹沒了，等水退後稻田裡都有鯽魚撿呢！5毛錢一藍子，煎啊、煮啊、蒸的，都當飯吃了。那時的鯽魚可鮮了，回想起來記憶猶新。