Name: 鯽魚蒸水蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 新鮮鯽魚 350g; 雞蛋 3個; 油 適量; 鹽 適量; 薑片 3片; 胡椒粉 適量; 生抽 適量; 蔥花 適量

鯽魚蒸水蛋

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“鯽魚蒸蛋”這樣做,雞蛋滑嫩,魚肉鮮美,營養豐富又好吃

時間:10-30分鐘

食材

新鮮鯽魚 350g

雞蛋 3個

油適量

鹽適量

薑片 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

鯽魚去腮去鱗，在兩邊魚背上斜切三刀，方便蒸熟，同時魚腮魚肚放薑片去腥，魚身上均勻抹上鹽以及胡椒粉；
步驟 2/5

雞蛋打散，加入與蛋液差不多量的水，撒入蔥花以及鹽打勻，備用；
步驟 3/5

魚放入碟中先上蒸鍋蒸約三分鐘，倒掉蒸出來的水份；
步驟 4/5

注入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋續蒸約三分鐘即可關火，虛蒸兩分鐘；
步驟 5/5

把切好的蔥花撒在魚身上，淋上熱油至蔥花出香味，再把煮熟的生抽淋在魚身上即可！

小貼士

胡椒粉和薑片都是魚去腥的有效武器哦·！

釋出於 2020-02-27

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