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鯽魚蒸蛋
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郭芙蓉jerk

一道超級營養又好吃的鯽魚蒸蛋。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
雞蛋 5個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、鯽魚清洗乾淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/9
    2、將魚放盤中，用刀在魚體表面劃上花刀，用料酒和鹽在魚體上按摩一下。
  • 步驟 3/9
    3、鋪上生薑和蔥醃製1小時左右。
  • 步驟 4/9
    4、雞蛋打入碗中。
  • 步驟 5/9
    5、打散雞蛋，加入適量鹽。
  • 步驟 6/9
    6、雞蛋液中加入溫水，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    7、將醃製好的鯽魚投入開水鍋中焯一下，取出瀝乾水分。
  • 步驟 8/9
    8、蛋液濾去浮沬待用。。
  • 步驟 9/9
    9、將焯好水的鯽魚放入蛋液中，魚體表面撒上蔥薑絲。
小貼士

1、鯽魚一定要處理乾淨，以免影響成品的口感。

2、雞蛋和溫水的比例1:1.5。

3、雞蛋液最好兌入溫水。

釋出於 2018-07-20
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