jxcaipu logo
鯽魚背蛋
7萬 熱度 106 收藏
弎眉桔

這是一道新菜哦，可能很多親都沒吃過，我也是第一次自己做自己吃哈是老公在飯店吃到的，回家告訴我這道菜的模樣和味道，我自己摸索著做的，顯然，這道菜最重要的是魚湯鮮無比，雞蛋吸取了魚的鮮味，我想肯定也不會差吧，呵呵名字也是我自己給取的，因為不知道學名叫什麼，暫定為鯽魚背蛋吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮鯽魚清洗乾淨備用
  • 步驟 2/7
    煎雞蛋，過程省略。按用餐的人數來煎的，每人一個
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油，將切好的薑絲放入鍋中
  • 步驟 4/7
    再放入鯽魚，兩面煎焦，我翻的太心急了，把魚皮都翻破了
  • 步驟 5/7
    放入適量的鹽、料酒、醋、醬油、白糖和開水，水量以淹沒魚尾為準，再將煎好的荷包蛋放在鯽魚的背上，蓋上鍋蓋大火燒開。
  • 步驟 6/7
    大火燒開後，再改用小火悶二十分鐘就可以出鍋啦。。。哈，已經可以聞得到魚香味兒了
  • 步驟 7/7
    撒上蔥花出鍋，這道鯽魚背蛋就大功靠成嘍。這是細節圖，哈。煎蛋中吸取了鯽魚的鮮味兒，吃起來味道可好了，焦嫩中帶著鯽魚湯的鮮美，天下無雙哦
小貼士

大火燒開後一定要小火慢燉，魚的鮮味兒才會鑽到雞蛋裡去

釋出於 2020-01-09
271
相關菜譜
寫評論