Name: 鯽魚雞蛋湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鯽魚 500g; 雞蛋 2個; 姜 1塊; 小蔥 1根; 香菜 1根; 油 適量; 鹽 適量; 雞粉 少許; 胡椒粉 少許

鯽魚雞蛋湯

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柾羨

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砂鍋鯽魚蛋湯,有魚有雞蛋還有湯,味道簡直不能再棒

時間:30分鐘-1小時

食材

鯽魚 500g

雞蛋 2個

姜 1塊

小蔥 1根

香菜 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

直接叫魚檔夥計把鯽魚處理好、回來清洗乾淨、瀝乾水，魚身抹上一勺鹽，醃製片刻。
步驟 2/13

準備雞蛋、蔥、姜、香菜、處理乾淨。
步驟 3/13

平底鍋燒熱、加上適量食用油，鯽魚沖洗乾淨、抹乾水分、煎至兩面焦黃色。
步驟 4/13

砂鍋放適量水、丟下薑片煮開。
步驟 5/13

放下煎好的鯽魚。
步驟 6/13

平底鍋煎好魚後、繼續煎雞蛋。
步驟 7/13

雞蛋煎好後放進砂鍋內。
步驟 8/13

遮上鍋蓋大火煮開後、調至中火煮30分鐘左右。
步驟 9/13

魚湯熬好後、調人鹽。
步驟 10/13

調人雞粉。
步驟 11/13

加上少許胡椒粉，攪拌均勻、把魚肉也攪爛、融入湯水裡。
步驟 12/13

舀起、撒些蔥和香菜即可。
步驟 13/13

喝湯、吃雞蛋~~

小貼士

鯽魚小刺比較多、最好熬湯後攪爛、再用過濾網過濾一遍再飲用。安全、湯水也美味。

釋出於 2020-09-01

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