jxcaipu logo
鯽魚雞蛋烏冬麵
8.8萬 熱度 189 收藏
朗瓜兆詒誥

越來越感覺烏冬麵好吃，前一天煲鯽魚湯特地留下一條早上給寶寶做魚湯烏冬麵，放了煎雞蛋更受歡迎，奶白如牛奶的魚湯咕嚕咕嚕被喝光光。。。

時間:10分鐘內
食材
鯽魚 1條
雞蛋 2個
烏冬麵 200g
油 適量
鹽 適量
青菜 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯽魚，雞蛋，烏冬麵 姜 調料：油，鹽，胡椒粉
  • 步驟 2/11
    熱油鍋先將雞蛋煎好
  • 步驟 3/11
    煎好的雞蛋拔一邊去，將鯽魚2面煎黃，加入適量清水 大火煮 如果有煲湯袋最好，將煎過的魚裝入袋子裡，這樣就不擔心魚刺了
  • 步驟 4/11
    煮開時撇去漂浮的油沫，這樣湯會很清爽
  • 步驟 5/11
    撇乾淨了蓋上鍋蓋中火煮5～6分鐘 放適量鹽 不放也行
  • 步驟 6/11
    因為擔心有魚刺 我將湯用篩網過濾一次 雖然有點小麻煩，但是為了寶寶吃點安心 濾去魚刺總是省心些。
  • 步驟 7/11
    濾過的魚湯 雞蛋回鍋 繼續開火煮開
  • 步驟 8/11
    下面烏冬麵
  • 步驟 9/11
    下蔬菜
  • 步驟 10/11
    將蔬菜煮熟即可 放適量鹽 和胡椒粉調味
  • 步驟 11/11
    湯白如奶 味道很鮮很鮮
小貼士

煮魚湯先煎黃 攢一碗左右的水 煮開再加足夠的水大火煮 這樣容易把湯煮的如牛奶般濃白。

釋出於 2020-01-08
173
相關菜譜
寫評論