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蝦仁滷蛋烏冬麵
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夏侯

每次去味千拉麵價格不低且味道有時不穩定，家裡滷了些滷蛋和雞腿遂決定去買份烏冬麵自己回來做，吃得過癮！

時間:30分鐘-1小時
食材
對蝦 10只
西蘭花 適量
滷蛋 1個
香菇 3個
烏冬麵 1份
濃湯寶 適量
泡椒 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西蘭花掰成小朵泡洗乾淨，開水裡放半勺鹽幾滴橄欖油倒入西蘭花汆燙片刻撈出過涼水冷卻（口感想硬便少燙會兒）
  • 步驟 2/6
    對蝦剝成蝦仁，挑去蝦線。倒少許料酒、鹽、糖、白胡椒粉、澱粉勾芡，2分鐘左右入開水汆燙撈出
  • 步驟 3/6
    將滷蛋對半切開，切蔥花，準備泡椒。（腐竹圈、香菇也是家裡提前滷製的，如沒有也可煮白水蛋，香菇和西蘭花一起入開水燙好）
  • 步驟 4/6
    將半塊濃湯寶、蔥花、泡椒入開水煮沸（如家裡有大骨頭湯可不用濃湯寶）
  • 步驟 5/6
    放入烏冬麵煮2分鐘（買的速凍成品）
  • 步驟 6/6
    依次放入滷蛋、香菇、腐竹圈、西蘭花、蝦仁，小火煮1分鐘即可（濃湯寶巳有味不需再調味，如是骨頭湯可適量調入鹽、胡椒粉）
小貼士

鐵板很燙，蝦雖好吃，但也要注意不要被燙到噢！

釋出於 2018-10-14
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