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鮮蝦炒烏冬麵
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稅彥地平線的憂傷

鮮蝦炒烏冬麵味道特別好，製作起來非常簡單，也就成了我家經常烹製的美食。前面介紹過鮮蝦烏冬麵的做法，這次只是在烏冬麵裡多添加了柿子椒，使面得營養有所提高。

孩子每次吃完一大碗烏冬麵都會覺得沒吃夠，總是要求再給他做一碗。

食材
鮮蝦 適量
烏冬麵 適量
洋蔥 適量
黃、綠柿子椒 適量
鹽 適量
剁椒 適量
番茄沙司 適量
生抽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮蝦去掉蝦頭，蝦殼剝掉，用刀輕輕的劃開蝦背，去掉蝦背裡面的泥腸，把蝦清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    洋蔥切成段。
  • 步驟 3/8
    剁椒一勺。這個剁椒是自己家做的，味道特別好。
  • 步驟 4/8
    黃、綠柿子椒切塊，放入沸水鍋內加少許鹽，滴幾滴植物油焯一下，放入冷水冰一下撈出。
  • 步驟 5/8
    鍋內放入清水開火煮沸，加入少許的鹽，放入烏冬麵煮2分鐘撈出，放入冷水冰一下，撈出裝盤備用。
  • 步驟 6/8
    炒鍋加入適量植物油放入蝦頭炒制，炒的過程中用鏟子擠壓蝦頭，把蝦頭中的蝦腦儘可能的全部壓出，然後把蝦頭盛出不用，做成蝦油。
  • 步驟 7/8
    在做好的蝦油里加入洋蔥、剁椒炒香，再放入大蝦、黃綠柿子椒、少許生抽翻炒片刻。
  • 步驟 8/8
    加入烏冬麵、番茄沙司、少許的鹽翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士

果喜歡吃蝦頭，可以把蝦頭炒焦，撒上椒鹽吃味道也很不錯。二、放入烏冬麵以後，快速翻炒幾下就馬上出鍋。因為烏冬麵已經煮熟了，炒制時間長會造成麵條不筋道，口感不好。

釋出於 2018-09-17
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