鯽魚燉蛋 - 鯽魚燉蛋的做法,鯽魚燉蛋怎麼做好吃,鯽魚燉蛋的家常做法 - 京細菜譜

鯽魚燉蛋

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　鯽魚燉蛋的製作方法在網上已經有很多種了，但看了很多人的鯽魚燉蛋，總感覺是將鯽魚和雞蛋分別成菜，然後再將這道菜簡單的疊加在一起，這種做法根本不能算是鯽魚燉蛋，因為這種做法沒有將鯽魚和雞蛋合二為一。

　　今天給大家介紹一種相對比較完美的鯽魚燉蛋，真正算是做到了魚中有蛋，蛋中有魚！

時間:10-30分鐘

食材

野生小鯽魚 1條

雞蛋 1個

薑片 3片

烹飪步驟

步驟 1/9

準備一條野生小鯽魚！
步驟 2/9

鯽魚去魚鱗和鰓，洗淨，記得把魚肚裡黑色的物質清洗乾淨！切三片生薑，洗一顆蔥備用！
步驟 3/9

魚用料酒和少量鹽塗抹，醃製15分鐘！
步驟 4/9

坐鍋，用生薑切面把鍋底抹一遍！
步驟 5/9

倒少量油，再在油裡放一小撮鹽！把魚放進去煎，不要翻動魚身！
步驟 6/9

一面煎好後翻面再剪另一面！
步驟 7/9

等兩面都煎金黃以後倒入少量料酒，放生薑片，蔥和適量的水，大火開煮！
步驟 8/9

煮到魚湯白了以後把魚湯盛出晾晾！
步驟 9/9

一個雞蛋開啟，放少量料酒和鹽！

小貼士

1.煎魚的技巧看我之前的鯽魚豆腐湯！

2.魚湯煮好後一定要晾晾，否則會把雞蛋燙熟！

3.一定要用保鮮膜包起來，這樣燉的雞蛋才會沒孔！

釋出於 2018-11-24