塘鯉魚燉蛋
2.2萬 熱度
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molecular柯南
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塘鯉魚燉蛋，小時候這個季節我們餐桌上的家常菜，到今天70、80元一斤的塘鯉魚已成為我家難得吃一回的奢侈菜了！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/12
今天菜場買回的塘鯉魚 -
步驟 2/12
處理好洗乾淨瀝乾水份
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步驟 3/12
放點鹽和料酒醃製一會
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步驟 4/12
準備2個雞蛋打散
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步驟 5/12
加點鹽和料酒拌勻
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步驟 6/12
按蛋液與溫水1:1的比例加入溫水調勻
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步驟 7/12
把蛋液過濾到一個淺碗裡
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步驟 8/12
把塘鯉魚放入蛋液裡
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步驟 9/12
鍋裡水煮開後放入蒸籠裡，等蛋液的邊緣開始泛白加蓋蒸7-8分鐘
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步驟 10/12
出籠後加蔥花和一勺生抽
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步驟 11/12
小鍋里加熱一點油澆在蔥花上
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步驟 12/12
塘鯉魚燉蛋完成
小貼士
每年這個季節才有的塘鯉魚，也叫菜花塘鯉魚！真的很鮮美！
釋出於 2023-04-19
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