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鯉魚燉豆腐
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綽溉塘車涸

一道富含蛋白質的菜譜。美味的魚湯~

食材
鯉魚 一條
豆腐 一塊
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魚洗淨，去內臟、魚鰓、魚線，切塊後加少量鹽和料酒醃製。
  • 步驟 2/6
    豆腐切塊，備用。蔥切段，薑切片，香菜切沫。
  • 步驟 3/6
    鍋內熱油，平時炒菜的兩倍，加入薑片和少量鹽防止粘鍋，放入魚煎至兩面金黃，可加點料酒提味。加入熱水。
  • 步驟 4/6
    開大火燉10分鐘，湯已發白，可撇出浮沫。轉中大火，加入豆腐，加入適量鹽，繼續燉10分鐘。
  • 步驟 5/6
    豆腐熟了後撒入香菜，關火即可。
  • 步驟 6/6
    完成！
小貼士

1.我的湯加的少了，可以多加點湯，完全沒過魚就行。

2.魚一定要煎，一定要加開水，大火燉，湯才能是白色。

3.由於魚塊容易碎，燉的時候儘量不要碰它。

4.加入豆腐後加點鹽。

釋出於 2019-03-07
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