Name: 鯉魚燉豆腐
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鯉魚2斤左右.北豆腐半塊。 適量; 鹽適量.糖1勺.生抽2.5勺.老抽半湯匙.蠔油1大湯匙.雞精適量.醋2小勺.料酒2勺。 適量; 蔥薑蒜適量.八角2個.花椒適量.桂皮少許..幹辣椒4個。 適量

鯉魚燉豆腐

11.1萬熱度 16 收藏

屈狂影秋風

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:1-2小時

食材

鯉魚2斤左右.北豆腐半塊。適量

鹽適量.糖1勺.生抽2.5勺.老抽半湯匙.蠔油1大湯匙.雞精適量.醋2小勺.料酒2勺。適量

蔥薑蒜適量.八角2個.花椒適量.桂皮少許..幹辣椒4個。適量

烹飪步驟

步驟 1/1

1處理好的魚切段放少許鹽料酒蛋清醃製15分鐘。2豆腐切厚片蔥切段姜蒜切片備用。3炒鍋油先放花椒八角桂皮煸炒，在放入魚小火煎至，接著放蔥薑蒜4個幹辣椒，然放入料酒醋生抽老抽，然後放入開水與魚持平，燉煮幾分鐘後，依次放入豆腐片（喜歡粉條的話還可以放粉條）7，8成熟時加適量鹽蠔油，1勺糖這時在加入少許開水中火在煮至15分鐘左右待湯汁收濃稠時放入雞精即可出鍋（可以把家常餅切成菱形塊泡在湯汁裡）

小貼士

煎魚、燉的過程，火候控制。不能太心急。預祝大家都能吃上美味鮮嫩的魚。

釋出於 2018-11-09

176

寫評論