鯉魚燉豆腐
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
蔥切塊，薑切片，香菜切段，幹辣椒 -
步驟 2/9
豆腐切塊
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步驟 3/9
上次做酸菜魚剩下的酸菜，也加點兒
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步驟 4/9
鯉魚一條。去除內臟，還有腥線，就是在魚鰓後面劃一刀，魚尾前面劃一刀，然後捏魚鰓後面劃過的刀口，就會出現一條白線，輕輕捏出，然後把鯉魚切塊
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步驟 5/9
起油，由於家裡沒有油了，切幾片豬肉放進去煉點油
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步驟 6/9
魚下鍋，煎至變色
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步驟 7/9
變色以後，加薑片，蔥段，加水摸過魚塊，加點料酒去腥氣
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步驟 8/9
加豆腐和酸菜，幹辣椒
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步驟 9/9
加鹽，味精，香菜，起鍋裝盤
小貼士
1.想要魚湯呈現奶白色，魚要過油煎。
2.煮湯過程中鍋蓋不能開啟
釋出於 2019-01-12
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