塘鯉魚蒸蛋
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塘鯉魚蒸蛋，小時候這個季節我們餐桌上的家常菜，到今天70、80元一斤的塘鯉魚已成為我家難得吃一回的奢侈菜了！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
今天菜場買回的塘鯉魚 -
步驟 2/9
處理好洗乾淨瀝乾水份
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步驟 3/9
放點鹽和料酒醃製一會
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步驟 4/9
準備2個雞蛋打散
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步驟 5/9
加點鹽和料酒拌勻
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步驟 6/9
按蛋液與溫水1:1的比例加入溫水調勻
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步驟 7/9
把蛋液過濾到一個淺碗裡
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步驟 8/9
把塘鯉魚放入蛋液裡
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步驟 9/9
鍋裡水煮開後放入蒸籠裡，等蛋液的邊緣開始泛白加蓋蒸7-8分鐘
小貼士
每年這個季節才有的塘鯉魚，也叫菜花塘鯉魚！真的很鮮美！
釋出於 2018-07-29
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