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小鮑魚蒸蛋
6.5萬 熱度 31 收藏
倦與戀涵凝
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
小鮑魚 3只
蔥絲 適量
紅椒粒 適量
鹽 適量
醬油 適量
溫水或高湯 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料；用的比較小的雞蛋~
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散在碗裡，加水（蛋液：水1：1.5），加適量鹽和少許料酒攪拌均勻；
  • 步驟 3/8
    將蛋液過濾3次；過濾一下蒸出來的蛋會更細膩~
  • 步驟 4/8
    蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙籤叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右;
  • 步驟 5/8
    處理鮑魚:只需用開水一燙，肉和殼就分離了,下面一個腸包不要了，取下鮑魚肉;
  • 步驟 6/8
    用牙刷把黑邊圈刷洗乾淨，在上面劃上一些十字刀;
  • 步驟 7/8
    等蛋液表面稍凝結，開啟保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟;
  • 步驟 8/8
    在蒸好的蛋上澆一大勺醬油,撒上蔥花和紅椒粒即可。
釋出於 2018-09-27
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