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青椒炒魚塊
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想喝醉

買了一條不大的花鰱2斤半，配上幾個有點辣的尖椒炒一下，很鮮美的，一定要用有點辣的青椒才好吃。

最喜歡用這樣的魚湯拌飯吃~~

時間:10-30分鐘
食材
花鰱 1250g
油 適量
鹽 適量
青椒 3個
料酒 適量
薑末 適量
蒜泥 適量
香蔥 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚洗淨切塊後，浸在淡鹽水裡，能去腥，還能保持魚肉的嫩。
  • 步驟 2/11
    尖椒三個。
  • 步驟 3/11
    切成丁。
  • 步驟 4/11
    魚塊控去水份。
  • 步驟 5/11
    鍋內入油，入薑末蒜泥煸香。
  • 步驟 6/11
    入魚塊。
  • 步驟 7/11
    稍翻炒，入料酒。
  • 步驟 8/11
    用鍋鏟鏟一遍防止沾底，然後入適量冷水，蓋鍋蓋略煮。
  • 步驟 9/11
    湯汁煮開後，用鍋鏟輕推一週，入青椒塊，再蓋鍋蓋略煮收湯汁。
  • 步驟 10/11
    湯汁收到差不多的時候，入鹽調味，入香蔥用鍋鏟輕推拌均勻。
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盆。
小貼士

魚肉因為很嫩，所以鍋鏟不能用大力，輕推即可，不然會弄碎魚肉。

釋出於 2022-08-02
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