Name: 青椒炒雞塊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 農家土雞 半隻; 青椒 4、5個; 蔥薑絲 適量; 花椒 少許; 大料 少許; 白糖 少許; 醬油 適量; 鹽 適量; 雞精 少許

青椒炒雞塊

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_野生草莓

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前一陣子，兒子問我：媽媽，好像很久沒有吃雞肉了哈。我說現在禽流感，你還敢吃麼？兒子說那算了吧。雖說我們這裡並沒有檢疫出禽流感，可是為了家人健康，我從知道有禽流感，就斷絕了兒子的每月吃一次雞肉的習慣。不過，家裡還有隻過年時節買的農家土雞，我一直給遺忘在冰箱裡了，兒子提起雞肉來，我才想起來，於是早晨拿出解凍，做個青椒炒雞塊吧。這道菜大部分被兒子解決掉了

時間:10-30分鐘

食材

農家土雞半隻

青椒 4、5個

蔥薑絲適量

花椒少許

大料少許

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烹飪步驟

步驟 1/4

雞塊和冷水一起下鍋焯一下，撈出洗淨，青椒洗淨切成滾刀塊
步驟 2/4

炒鍋加熱，加少許食用油，加入花椒大料蔥薑絲爆香後加入少許白糖翻炒至糖溶化後
步驟 3/4

倒入雞塊翻炒，加入少許醬油繼續翻炒下，新增少許水燜5、6分鐘後，開啟鍋蓋，大火收汁的同時下入青椒塊翻炒至湯汁很少且濃稠就可以關火了
步驟 4/4

加鹽，雞精，調味裝盤吧

小貼士

儘管事先焯過水，不過那個禽流感還是讓我心有餘悸，所以中間加水燜了會兒

釋出於 2018-10-12

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