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菌菇椒麻魚
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若馨distinguish

少油魚肉搭配菌菇，減脂也能有美味！

食材
巴沙魚柳 2片
澱粉 1勺
蛋清 一個
鹽 適量
花椒 一小把
白胡椒 少許
雙孢菇 半碗
香葉 1片
八角 1個
姜 1片
紅幹椒 3個
生抽 適量
蔥，香菜，白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    巴沙魚柳斜切片。
  • 步驟 2/10
    加蛋清，澱粉，白胡椒，少許鹽上漿。
  • 步驟 3/10
    雙孢菇切片。
  • 步驟 4/10
    準備熬油材料。
  • 步驟 5/10
    鍋燒開水，放少許鹽，放入菇焯水，時間不用太久很容易熟。盛盤備用。
  • 步驟 6/10
    魚片一片一片放入水中，水開馬上關火，魚片燙熟比較嫩。
  • 步驟 7/10
    盛盤，加適量原湯。
  • 步驟 8/10
    另備鍋，少油爆香炸料，熬至冒煙，關火。
  • 步驟 9/10
    油趁熱澆到魚片上，撒蔥，香菜，芝麻，淋少許生抽，完成！
  • 步驟 10/10
    無刺滑嫩的椒麻魚肉，超過癮！
小貼士

魚肉易熟，不要大火煮老。

釋出於 2019-02-15
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