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菌菇燜鯇魚尾
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辛老酒挽舊友

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

時間:10-30分鐘
食材
海鮮菇 100g
金針菇 200g
草菇 30g
鯇魚尾 400g
油 300ml
鹽 1茶匙
老抽 30ml
水 200ml
糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料準備
  • 步驟 2/10
    鯇魚尾洗淨後，用刀劃幾道痕
  • 步驟 3/10
    在鯇魚尾上灑上一層薄鹽備用
  • 步驟 4/10
    金針菇去蒂掰成小塊和海鮮菇洗淨備用
  • 步驟 5/10
    鍋裡熱油燒開後把鯇魚尾放入半煎半炸，至兩面金黃撈起備用
  • 步驟 6/10
    草菇去蒂
  • 步驟 7/10
    幹蔥去衣切片
  • 步驟 8/10
    另開鍋燒熱加入油把幹蔥放入爆出香味
  • 步驟 9/10
    加入水、老抽、糖煮開
  • 步驟 10/10
    把菇類也一起放入，蓋上鍋蓋燜至收汁就做好了
小貼士

把草菇、鯇魚尾劃上兩道痕使它們更容易入味。

釋出於 2020-03-10
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