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鯇魚尾煲粉葛[原創首發]
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virtual雨欣

鯇魚，又叫草魚，四大家魚之一，也是我家常吃的魚之一！

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；

具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；

主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

粉葛，即葛根的功效：

葛根昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，洩瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。

食材
鯇魚尾 500g
粉葛 300g
赤小豆 50g
蓮子 50g
新會陳皮 1/3個
姜 3片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    赤小豆，蓮子以及新會陳皮先用水洗淨，然後泡約一小時左右備用；
  • 步驟 2/5
    粉葛去皮，切成然成片狀備用；
  • 步驟 3/5
    鯇魚尾洗淨後抹乾水份，下油鍋煎香兩面；
  • 步驟 4/5
    煲中放入約1000ml的水煮開，然後加入魚尾、粉葛以及泡好的赤小豆、蓮子、陳皮和薑片等；
  • 步驟 5/5
    大火煮開後轉小火煲約一個半小時即可加鹽調味食用。
小貼士

此湯有滋養下火、利尿安神，止咳平喘的作用！

釋出於 2022-10-04
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