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【原創首發】豆腐粉絲煲
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醉笑三千席呂

以前我並不是很喜歡吃豆腐，總覺得它太厚實，且不易入味，嚼在口裡也軟面面的，沒有什麼口感，可是後來有一天，媽媽做豆腐的手藝突然就進步了，可能是我大學那幾年一直沒有在家的原因，偶然吃到媽媽做的豆腐，真覺得美味，媽媽告訴我，她也是學來的，就是將豆腐煎一下，就會非常的香，自己成家後，掌管了後廚大任後，也一直用著媽媽做豆腐的這一訣竅，家人也都很喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
粉絲 100g
青椒 30g
蔥花 適量
蒜瓣 適量
乾紅椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
韓式辣醬 適量
雞精 適量
鹽 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐切成小塊。
  • 步驟 2/10
    青椒切成小塊。
  • 步驟 3/10
    粉絲用清水浸泡一小時。
  • 步驟 4/10
    蔥切花，蒜拍碎，乾紅辣椒剪成絲。
  • 步驟 5/10
    浸泡好的粉絲下入沸水中焯至八分熟撈出過水。
  • 步驟 6/10
    油鍋燒熱，下入蒜瓣，蔥花，乾紅椒爆香，下入豆腐煎。
  • 步驟 7/10
    調入適量生抽，蠔油，加入適量清水。
  • 步驟 8/10
    加入一勺韓國辣醬。
  • 步驟 9/10
    下入粉絲，調入適量鹽，蓋上蓋子煮十分鐘。
  • 步驟 10/10
    下入青椒炒至斷生，調入適量雞精即可。
小貼士

1，如果怕豆腐碎掉，可以先將豆腐入開水中焯一下。

2，粉絲煮好後，要儘快烹製，否則就會軟爛。

3，喜歡勾芡的可以加一點芡汁。

釋出於 2025-02-13
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