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【原創首發】椒粒肉末燒豆腐
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溫柔的高韻祁

豆腐在咱家餐桌出鏡率也是算最高之一的菜菜，不但普通且有營養豐富，兒子從小就喜歡，燉煮燒煎怎麼做都特中意的那種，今天的這款家常做法，有一點微微的辣，就著汁攔飯吃特棒，豆親們也來嚐嚐吧呵呵....

時間:10分鐘內
食材
豆付一盒 450g
肉末 50g
青椒 20g
紅椒 20g
姜 1小塊
蒜瓣 2粒
蔥1根 1根
鹽 適量
雞粉 適量
香醋 適量
香油 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
老抽 適量
水澱粉 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐沖洗一下切小塊。
  • 步驟 2/11
    肉末放少許香醋拌勻。
  • 步驟 3/11
    青紅椒洗淨切粒。
  • 步驟 4/11
    姜蒜切末，蔥切花。
  • 步驟 5/11
    用小碗將生抽，蠔油，鹽，雞粉，料酒調成碗汁備用。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油先將肉末滑變色盛出。
  • 步驟 7/11
    鍋時放油，爆香姜蒜，放入 青紅椒粒翻炒。
  • 步驟 8/11
    倒入肉末翻炒。
  • 步驟 9/11
    倒入碗汁。
  • 步驟 10/11
    倒入豆腐中火煮透入味。
  • 步驟 11/11
    滴幾點老抽，勾入薄水澱粉，放入蔥花，淋入香油炒勻即可碟。
小貼士

肉末用少量醋稍醃能快而易的將肉末炒散不抱團，且肉質鮮嫩。

釋出於 2022-06-26
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