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秋燥滋補湯---菌菇豆腐魚頭湯---【小丁家廚】
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扯不斷的撕扯李

不知不覺，秋天已然來臨。其實秋天是我最不喜歡的季節，因為天氣太乾燥，我身體本身就是易燥，易火，很缺水。所以在秋天我最喜歡就是喝湯，各種滋補去燥的湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 半個
秀珍菇 適量
黑木耳 適量
鹽 適量
黃酒 適量
生抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚頭半個，嫩豆腐（劃成小塊，我就用了一半）
  • 步驟 2/11
    珍菇洗淨，木耳泡發（10分鐘左右）洗淨，蔥薑蒜備好
  • 步驟 3/11
    魚頭洗淨，用鹽搓一遍洗淨（去腥），再用鹽，黃酒，生抽，姜醃製半小時
  • 步驟 4/11
    熱鍋溫油，將魚小心滑進鍋裡
  • 步驟 5/11
    煎至兩面金黃
  • 步驟 6/11
    放進砂鍋裡，加入冷水，薑片，蔥白
  • 步驟 7/11
    加入嫩豆腐，木耳，秀珍菇，適量鹽
  • 步驟 8/11
    待菌菇熟了，加鹽做最後的調味
  • 步驟 9/11
    待菌菇熟了，加鹽做最後的調味
  • 步驟 10/11
    撒上蔥花即可
  • 步驟 11/11
    晶瑩剔透，營養美味的魚湯出鍋啦，怎一個鮮字了得。
釋出於 2018-09-30
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